飲食阿必尚
露天餐館與木薯粒烤魚
Maquis · Attiéké poisson braisé
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Maquis 是象牙海岸的露天餐館，招牌是烤魚或烤雞配 attiéké（發酵木薯粒）、辣醬和生洋蔥番茄。街頭版的炸鮪魚配 attiéké 叫 garba。2024 年 12 月，attiéké 的製作技藝列入 UNESCO 人類非物質文化遺產。
Attiéké 是南部潟湖地區各族群的傳統，主要由婦女製作和販售；「maquis」這個字本意是「叢林」，後來成了「平民餐館」的代名詞。
CE QUE VOUS VERREZ · 你會看到
夜裡路邊的塑膠椅、炭火、烤全魚，配一盤米白色、微酸的小顆粒，旁邊音響大聲放著 Coupé-décalé。POURQUOI · 所以呢
maquis 是阿必尚社交生活的中心，老闆、官員和學生都坐在這裡。懂 maquis，比懂五星餐廳更能顯出你是「本地人」。SAVOIR-FAIRE · 你可以怎麼用
帶亞洲客人吃一頓高品質的 maquis，常常比高級餐廳更讓他們記得。用右手吃，酒可以點本地啤酒。亞洲・歐洲對照像台灣的熱炒店或日本的居酒屋：真正的社交在這裡發生，而不是在正式餐廳。
去哪裡體驗Yopougon、Marcory、Cocody 各有名店；請本地朋友帶你去他們常去的那一家。
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