象牙海岸咖啡：羅布斯塔的產地故事

提到象牙海岸（西非、講法語、全世界最大的可可產地），多數人只想到可可。但在 1970 年代，這個國家曾是全球第三大咖啡生產國，而且種的幾乎都是羅布斯塔（robusta）。認識這段產地故事，有助於你理解西非咖啡的風味定位與市場角色。

從殖民時期到 1970 年代的高峰

咖啡在法國殖民後不久引進象牙海岸。早期只少量種植賴比瑞亞種（Coffea liberica），20 世紀初才從爪哇與剛果引進羅布斯塔，並逐漸成為主力品種。

二戰後產量快速成長：1945 年約 3.6 萬噸，1958 年已達約 11.25 萬噸。1960 年獨立後持續擴張，1970 年代產量僅次於巴西與哥倫比亞，位居世界第三；1970 年產量約 28 萬噸，同時也是非洲最大的咖啡生產國。當時出口量經常超過 30 萬噸。

2000 年後的起伏

羅布斯塔產量在 2000 年達到約 38 萬噸的高點，之後在 2002 年至 2011 年間的兩次國內動盪中大幅下滑，2011 年一度跌到約 3.2 萬噸。

近年產量起伏仍大。根據象牙海岸政府經濟資訊網站引用的官方數據：

官方分析的原因包括開花期降雨不穩、改良種苗不足、農民資金困難與咖啡樹老化。咖啡也有「大年、小年」的自然週期，豐收後常接著減產。目前整個咖啡可可產業由咖啡可可委員會（Conseil du Café-Cacao）統一管理。

產區、品種與處理方式

羅布斯塔多種在海拔約 300 至 400 公尺的地帶，產區分布在東部的 Abengourou、中西部的 Daloa、Gagnoa，以及西部的 Man、Danané 等地。西部山區還有一種 arabusta，是羅布斯塔與阿拉比卡的雜交種，1960 年代開始栽培，曾以「總統咖啡」的名義行銷，但因為結果較慢，種植的農民不多。

咖啡樹一年中多次開花，採收多在 8 月到隔年 1 月，以人工為主，大部分採日曬（自然）處理。生豆依瑕疵程度分為 0 到 2 級，0 級最高。業界也指出，過去品質受瑕疵與採後管控不足影響，這正是提升價值的關鍵。2014 年，政府曾投入 80 億西非法郎，目標在 2020 年達到年產 40 萬噸，但實際產量仍遠低於此；美國農業部估計 2022/23 年度出口約 80 萬袋（每袋 60 公斤）。

在地人怎麼喝咖啡

象牙海岸本身的咖啡飲用傳統不深，即溶咖啡最普遍；街邊小攤賣的黑咖啡是很多人的日常，收入較高的族群則偏好膠囊咖啡。近年阿比讓也出現了主打精品咖啡的咖啡館，嘗試推廣產地與沖煮知識。

給亞洲讀者的一句話

象牙海岸咖啡多半以羅布斯塔身分進入即溶與配方豆市場；如果你在當地旅行或採購，不妨特別留意西部山區的 arabusta 與新興的精品咖啡館。

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參考：Wikipedia – Coffee production in Ivory Coast；Perfect Daily Grind – Guide to the coffee sector in Côte d'Ivoire (2022)；Économie ivoirienne – Agriculture industrielle et d'exportation